Bali Breakfast

 

Bali Breakfast adalah menu dessert yang sangat terkenal dan sangat laku di Cuca Restoran. Bentuknya yang unik membuat tamu penasaran untuk mencobanya.

Dinamakan Bali Breakfast karena bentuknya yang terinspirasi dari telur mata sapi (breakfast).

Bali Breakfast memiliki rasa yang manis dan asam namun lebih dominan asam.

Ingridientsnya adalah 

-Shortbread : terbuat dari butter, icing sugar, coconut dessicated, salt dan flour.

-Passion fruit : Buah markisa yang dibekukan terlebih dahulu lalu di defrost.

-Citrus ice cream : terbuat dari water, citrus juice, yoghurt, sugar, palm nectar, dan cornstarch.

-Coconut mousse : Santan yang di masukkan di shipon lalu di shake.

Mango yolk : Terbuat dari mango liquid (mango puree, sugar syrup, water, calcic) yang direndam di dalam algin agar berbentuk seperti kuning telur.